De nos 25 ha de vergers, nous produisons une vingtaine de variétés de pommes aux noms enchanteurs tels que : Antoinette, douce Moen, binet rouge, métais, argile rouge, bruyère…
Au moment de la récolte, nous ramassons mécaniquement entre 300 et 400 tonnes de pommes par an. Elles sont classées en 4 types : douce, douce amère, amère, acidulée, ce qui nous permet de faire différents assemblages de jus pour l’élaboration de toute notre gamme de produits.
Tous nos jus et alcools sont stockés dans nos chais : 4000 hectolitres de stockage pour la cidre et 1500 hectolitres de stockage en fûts de chêne pour les alcools (Pommeau et Calvados)
Tous nos cidres, Calvados, Pommeau de Normandie sont embouteillés sur le domaine, tout au long de l’année. Nous faisons également l’habillage de nos bouteilles. N’hésitez pas, à venir visitez nos installations lors de notre porte ouverte du mois d’avril.
Nous distillons nous-mêmes nos alcools sur le domaine, grâce à notre alambic de type charentais. Nous effectuons une double distillation pour obtenir un produit plus élaboré que nous faisons ensuite vieillir en fûts de chêne où il acquiert sa couleur ambrée, son arôme et son goût typique de notre terroir. Nous avons dans nos caves des calvados de 4 à 30 ans.
